Restaurant Chez l’Hêtre werd voor het eerst geopend zeven jaar geleden in een karakteristiek pand op de Parade in Venlo. Chez l’Hêtre is opgericht door Nicky van den Beuken. De naam van het restaurant is dan ook een kleine knipoog naar de eigenaar. Chez l’Hêtre betekend namelijk ‘bij de Beuk’.